Mon Parcours culinaire

Passionné par la cuisine depuis toujours, j'ai construit mon parcours avec exigence, détermination et l'envie constante de progresser. Après l'obtention de mon CAP Cuisine en apprentissage, j'ai eu l'opportunité d'évoluer dans des établissements aux univers variés, allant de la cuisine italienne traditionnelle à la gastronomie française.

J'ai débuté en tant que commis de cuisine au sein de la Trattoria Cantuccio, avant de poursuivre mon évolution comme chef de partie dans plusieurs maisons reconnues telles que La Fontaine à Maussane-les-Alpilles, le restaurant bistronomique Gus à Saint-Rémy-de-Provence, ainsi qu'aux côtés du Chef Jérôme Nutile.

Mon expérience s'est ensuite enrichie à travers des postes de second puis chef de cuisine au restaurant L'Harmonie, bistro lyonnais dirigé par le Chef Laurent Bremond. Cette expérience m'a permis de développer une cuisine rigoureuse, généreuse et raffinée, fondée sur le respect du produit et le travail d'équipe.

J'ai également vécu une aventure culinaire en Australie, où j'ai occupé les postes de second de cuisine et sous-chef dans des restaurants semi-gastronomiques et gastronomiques. Cette immersion internationale a profondément influencé ma vision de la cuisine, en apportant créativité, ouverture et modernité à mon approche culinaire.

Depuis 2021, j'exerce en tant que chef à domicile avec DB Chef à Domicile, tout en étant gérant et chef du restaurant Le Comptoir à Nîmes. En parallèle, je suis également Disciple d'Escoffier depuis 2022, une reconnaissance qui reflète mon engagement envers les valeurs de transmission, d'excellence et de respect de la gastronomie.

Aujourd'hui, je mets toute mon expérience et ma passion au service de mes clients afin de créer des moments uniques autour d'une cuisine authentique, élégante et entièrement personnalisée.

Chaque prestation est pensée comme une expérience sur mesure, où le partage, la convivialité et l'émotion occupent une place essentielle.